تامین محصولات Megazyme

تمرکز تخصصی کمپانی Megazyme: آنالیز آنزیمی و کربوهیدرات‌ها

کمپانی Megazyme به‌طور تخصصی بر توسعه کیت‌هایی تمرکز دارد که به کمک آنزیم‌های اختصاصی، اجزای پیچیده‌ی ترکیبات غذایی را به اجزای ساده‌تر تجزیه کرده و سپس آن‌ها را با روش‌های شیمیایی دقیق مانند GOPOD، DNS، NADP/NADH-linked reactions یا طیف‌سنجی‌های رنگ‌زا (colorimetric assays) اندازه‌گیری می‌کند.

۱. کیت‌های آنالیز نشاسته و قندها

در صنایع غذایی و تحقیقاتی، تعیین نشاسته، قندهای ساده و پیچیده، یکی از رایج‌ترین آنالیزهاست. کمپانی Megazyme برای این منظور کیت‌های دقیق و کاملی عرضه کرده است.

▪️ Total Starch Assay Kit (K-TSTA)

یکی از پرکاربردترین کیت‌های کمپانی Megazyme، کیت آنالیز نشاسته کل است. در این کیت، نمونه ابتدا با ترموستابل آلفا-آمیلاز در دمای بالا هیدرولیز شده، سپس با آمیلوگلوکوزیداز در دمای پایین‌تر به گلوکز تبدیل می‌شود. در نهایت گلوکز با استفاده از روش GOPOD (Glucose oxidase/peroxidase + رنگ‌دهنده‌ی کروموژنیک) به صورت اسپکتروفتومتری در طول موج 510 نانومتر اندازه‌گیری می‌شود.

▪️ Glucose, Sucrose, Fructose Assay Kit (K-SUFRG)

کیت تخصصی برای اندازه‌گیری هم‌زمان گلوکز، فروکتوز و ساکارز در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها. با استفاده از آنزیم‌هایی چون invertase، hexokinase، glucose-6-phosphate dehydrogenase و phosphoglucose isomerase عمل تفکیک و اندازه‌گیری دقیق صورت می‌گیرد.

▪️ D-Fructose/D-Glucose Assay Kit (K-FRUGL)

مناسب برای آنالیز قندها در نوشابه‌ها، میوه‌ها و مواد تخمیری.

۲. کیت‌های آنالیز فیبر غذایی

فیبر غذایی از جمله ترکیبات کلیدی در سلامت دستگاه گوارش و صنایع غذایی است. آنالیز آن نیازمند فرآیندهای دقیق آنزیمی است که در کیت‌های کمپانی Megazyme استاندارد شده‌اند.

▪️ Total Dietary Fiber Assay Kit (K-TDFR)

این کیت بر اساس روش‌های رسمی AOAC 991.43، AACC 32-07 و 32-05 طراحی شده و شامل آنزیم‌های:

• Heat-stable α-amylase

• Protease

• Amyloglucosidase
  برای حذف نشاسته و پروتئین است. پس از تیمار آنزیمی، فیبر محلول و نامحلول جدا شده و وزن خشک آن‌ها تعیین می‌شود.

▪️ Resistant Starch Assay Kit (K-RSTAR)

کیت آنالیز نشاسته مقاوم بر اساس روش AOAC 2002.02 و AACC 32-40. طی این روش، نشاسته مقاوم (RS) از نشاسته قابل‌هضم جدا شده و میزان آن با تبدیل آنزیمی به گلوکز و اندازه‌گیری به روش GOPOD سنجیده می‌شود.

۳. آنالیز پلی‌ساکاریدهای دیواره سلولی

▪️ Mixed-Linkage β-Glucan Assay Kit (K-BGLU)

مناسب برای اندازه‌گیری بتاگلوکان‌های با پیوند β-1,3 و β-1,4 در غلات مانند جو، جو دوسر و محصولات نهایی. این کیت مطابق AOAC 995.16 و AACC 32-23 طراحی شده است. بتاگلوکان توسط آنزیم‌های اختصاصی به الیگوساکاریدهای محلول تبدیل می‌شود که سپس با PAHBAH reagent یا GOPOD سنجش می‌گردند.

▪️ Arabinoxylan and Xylose Kits

برای آنالیز ترکیبات فیبری در آرد، نان، غلات و مکمل‌ها. آنزیم‌های endo-xylanase، β-xylosidase و غیره به کار رفته‌اند.

۴. کیت‌های فعالیت آنزیمی

کمپانی Megazyme مجموعه‌ای از کیت‌ها و سوبستراها برای سنجش فعالیت آنزیم‌های صنعتی ارائه می‌دهد. این سوبستراها اغلب از مشتقات رنگی یا فلورسانس‌دار تشکیل شده‌اند.

▪️ Amylase Assay Kits (Ceralpha Method)

تعیین فعالیت آلفا آمیلاز بر اساس شکستن سوبسترای خاص non-reducing-end blocked p-nitrophenyl maltoheptaoside (BPNPG7) که توسط آمیلاز شکسته شده و رنگ آزاد می‌کند.

▪️ Cellulase, Xylanase, β-glucosidase, Protease Assays

کیت‌هایی برای آنالیز فعالیت این آنزیم‌ها در محیط‌های صنعتی، تخمیری یا تحقیقاتی. متد بیشتر آن‌ها مبتنی بر سوبستراهای رنگی و جذب اسپکتروفتومتری است.

۵. محصولات استاندارد و سوبستراها

Megazyme همچنین سوبستراها، استانداردهای مرجع (reference materials) و محلول‌های بافر بهینه‌شده برای انواع واکنش‌های آنزیمی ارائه می‌دهد.

▪️ Standards:

• Resistant starch reference material

• β-glucan from barley/oat

• Dextrin, pullulan, and other oligosaccharides

▪️ Chromogenic and Fluorogenic Substrates:

سوبستراهای مانند p-nitrophenyl derivatives برای سنجش آنزیم‌هایی نظیر β-galactosidase، α-glucosidase، cellulase، و دیگر گلیکوزیدازها.

کاربردهای تحقیقاتی و صنعتی

محصولات Megazyme با پروتکل‌های دقیق و reproducibility بالا، انتخاب اول بسیاری از:

• آزمایشگاه‌های کنترل کیفی صنایع غذایی (غلات، نوشیدنی، آرد، نان، لبنیات، مکمل‌ها)

• مراکز تحقیقاتی علوم زیستی، تغذیه و داروسازی

• شرکت‌های بیوتکنولوژی فعال در توسعه آنزیم و فرمولاسیون