تامین محصولات Megazyme

تمرکز تخصصی کمپانی Megazyme: آنالیز آنزیمی و کربوهیدرات‌ها

کمپانی Megazyme به‌طور تخصصی بر توسعه کیت‌هایی تمرکز دارد که به کمک آنزیم‌های اختصاصی، اجزای پیچیده‌ی ترکیبات غذایی را به اجزای ساده‌تر تجزیه کرده و سپس آن‌ها را با روش‌های شیمیایی دقیق مانند GOPOD، DNS، NADP/NADH-linked reactions یا طیف‌سنجی‌های رنگ‌زا (colorimetric assays) اندازه‌گیری می‌کند.

۱. کیت‌های آنالیز نشاسته و قندها

در صنایع غذایی و تحقیقاتی، تعیین نشاسته، قندهای ساده و پیچیده، یکی از رایج‌ترین آنالیزهاست. کمپانی Megazyme برای این منظور کیت‌های دقیق و کاملی عرضه کرده است.

Total Starch Assay Kit (K-TSTA)

یکی از پرکاربردترین کیت‌های کمپانی Megazyme، کیت آنالیز نشاسته کل است. در این کیت، نمونه ابتدا با ترموستابل آلفا-آمیلاز در دمای بالا هیدرولیز شده، سپس با آمیلوگلوکوزیداز در دمای پایین‌تر به گلوکز تبدیل می‌شود. در نهایت گلوکز با استفاده از روش GOPOD (Glucose oxidase/peroxidase + رنگ‌دهنده‌ی کروموژنیک) به صورت اسپکتروفتومتری در طول موج 510 نانومتر اندازه‌گیری می‌شود.

Glucose, Sucrose, Fructose Assay Kit (K-SUFRG)

کیت تخصصی برای اندازه‌گیری هم‌زمان گلوکز، فروکتوز و ساکارز در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها. با استفاده از آنزیم‌هایی چون invertase، hexokinase، glucose-6-phosphate dehydrogenase و phosphoglucose isomerase عمل تفکیک و اندازه‌گیری دقیق صورت می‌گیرد.

D-Fructose/D-Glucose Assay Kit (K-FRUGL)

مناسب برای آنالیز قندها در نوشابه‌ها، میوه‌ها و مواد تخمیری.

۲. کیت‌های آنالیز فیبر غذایی

فیبر غذایی از جمله ترکیبات کلیدی در سلامت دستگاه گوارش و صنایع غذایی است. آنالیز آن نیازمند فرآیندهای دقیق آنزیمی است که در کیت‌های کمپانی Megazyme استاندارد شده‌اند.

Total Dietary Fiber Assay Kit (K-TDFR)

این کیت بر اساس روش‌های رسمی AOAC 991.43، AACC 32-07 و 32-05 طراحی شده و شامل آنزیم‌های:

• Heat-stable α-amylase

• Protease

• Amyloglucosidase
  برای حذف نشاسته و پروتئین است. پس از تیمار آنزیمی، فیبر محلول و نامحلول جدا شده و وزن خشک آن‌ها تعیین می‌شود.

Resistant Starch Assay Kit (K-RSTAR)

کیت آنالیز نشاسته مقاوم بر اساس روش AOAC 2002.02 و AACC 32-40. طی این روش، نشاسته مقاوم (RS) از نشاسته قابل‌هضم جدا شده و میزان آن با تبدیل آنزیمی به گلوکز و اندازه‌گیری به روش GOPOD سنجیده می‌شود.

۳. آنالیز پلی‌ساکاریدهای دیواره سلولی

Mixed-Linkage β-Glucan Assay Kit (K-BGLU)

مناسب برای اندازه‌گیری بتاگلوکان‌های با پیوند β-1,3 و β-1,4 در غلات مانند جو، جو دوسر و محصولات نهایی. این کیت مطابق AOAC 995.16 و AACC 32-23 طراحی شده است. بتاگلوکان توسط آنزیم‌های اختصاصی به الیگوساکاریدهای محلول تبدیل می‌شود که سپس با PAHBAH reagent یا GOPOD سنجش می‌گردند.

Arabinoxylan and Xylose Kits

برای آنالیز ترکیبات فیبری در آرد، نان، غلات و مکمل‌ها. آنزیم‌های endo-xylanase، β-xylosidase و غیره به کار رفته‌اند.

۴. کیت‌های فعالیت آنزیمی

کمپانی Megazyme مجموعه‌ای از کیت‌ها و سوبستراها برای سنجش فعالیت آنزیم‌های صنعتی ارائه می‌دهد. این سوبستراها اغلب از مشتقات رنگی یا فلورسانس‌دار تشکیل شده‌اند.

Amylase Assay Kits (Ceralpha Method)

تعیین فعالیت آلفا آمیلاز بر اساس شکستن سوبسترای خاص non-reducing-end blocked p-nitrophenyl maltoheptaoside (BPNPG7) که توسط آمیلاز شکسته شده و رنگ آزاد می‌کند.

Cellulase, Xylanase, β-glucosidase, Protease Assays

کیت‌هایی برای آنالیز فعالیت این آنزیم‌ها در محیط‌های صنعتی، تخمیری یا تحقیقاتی. متد بیشتر آن‌ها مبتنی بر سوبستراهای رنگی و جذب اسپکتروفتومتری است.

۵. محصولات استاندارد و سوبستراها

Megazyme همچنین سوبستراها، استانداردهای مرجع (reference materials) و محلول‌های بافر بهینه‌شده برای انواع واکنش‌های آنزیمی ارائه می‌دهد.

Standards:

• Resistant starch reference material

• β-glucan from barley/oat

• Dextrin, pullulan, and other oligosaccharides

Chromogenic and Fluorogenic Substrates:

سوبستراهای مانند p-nitrophenyl derivatives برای سنجش آنزیم‌هایی نظیر β-galactosidase، α-glucosidase، cellulase، و دیگر گلیکوزیدازها.

کاربردهای تحقیقاتی و صنعتی

محصولات Megazyme با پروتکل‌های دقیق و reproducibility بالا، انتخاب اول بسیاری از:

• آزمایشگاه‌های کنترل کیفی صنایع غذایی (غلات، نوشیدنی، آرد، نان، لبنیات، مکمل‌ها)

• مراکز تحقیقاتی علوم زیستی، تغذیه و داروسازی

• شرکت‌های بیوتکنولوژی فعال در توسعه آنزیم و فرمولاسیون